近年來，勞動力市場加速分化，普工越來越值錢，尤其是餐飲服務業常年缺工，薪酬可謂是年年漲。記者了解到，除了漲薪外，企業也開始注重員工關懷，給予員工享受帶薪年假的餐飲企業不在少數。

餐飲業連年漲薪 用休假差旅費來留人

與人工、原材料、房租成本不斷上漲相比，人力資源匱乏、標準化難度大成為目前餐飲企業發展的瓶頸之一，其中尤以人力資源匱乏為最主要問題。未來餐飲企業要在短期內提高品牌力、營銷能力、服務質量和菜品質量，無疑都對人力資源提出了很高的要求。作為吸引人才的最有效手段之一的“薪酬”，目前的行業狀況如何呢?

眾達樸信針對餐飲行業的薪酬現狀調查顯示，低薪是導致餐飲行業用工荒的最主要的原因，但是另一方面受行業利潤率和人才結構所限，基層薪酬水平確實也是比較低的，因此上漲的空間比較大。近幾年來，餐飲行業基層員工的薪酬連年上浮。

以服務員為例，一線城市服務員基本薪酬中位值為2400元/月，年薪收入已經超過4萬元。二、三線城市服務員基本薪酬中位值為1500元/月，年收入超過3萬元。記者從南京的市場上了解到，南京的餐飲服務員hr369.com基本底薪已經全面破2字頭，特別是入駐在繁華商圈的餐飲企業，薪酬一直領漲，服務員基本底薪都在2500/月左右。薪酬漲幅空間每年的幅度基本在5-8%之間。

雖然在薪酬層面，劣勢已經不是那么明顯，但是企業依然喊招工困難，這背后也凸顯了餐飲企業員工職業發展面臨著模糊和被忽視的狀況。不過，近兩年，這種狀況已經得到改善，尤其是連鎖餐飲企業，比如真功夫、海底撈、永和大王等都建立了員工的晉升通道和學習計劃。員工隨著晉升，薪酬水平也隨之上漲。記者注意到，在南京，店長的基本月薪都在四五千左右，見習店長、組長等的薪酬范圍也都在三千以上。

除了薪酬以外，員工關懷也成為未來餐飲企業發展的人力資源重點工作。根據眾達樸信提供的調研數據，68.3%的餐飲企業為員工提供免費食宿;享受帶薪年休假的企業占比45.5%，超過2011年的30.6%近15個百分點。在最被餐飲企業員工看好的福利調研中，提供休假往返差旅在第一位，第二至第四位的分別為休假旅游、晉升培訓和子女教育津貼。